烹调工艺与营养（高升专）

01、烹调工艺与营养（高升专）专业岗位

大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。
各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业。

02、烹调工艺与营养（高升专）就业前景

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

03、烹调工艺与营养（高升专）专业课程

主要实践性教学环节：包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。
江苏名菜、食品卫生与安全、江苏名点、烹饪原料学、餐饮管理与实务、管理学原理、面点工艺学、中国名菜、烹调工艺学、中国饮食保健学、烹饪营养学

04、烹调工艺与营养（高升专）专业简介

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。