食品科学与工程（专升本）

1. 食品科学与工程（专升本）就业前景

作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。 而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院（MIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，中国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。

2. 食品科学与工程（专升本）专业简介

掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
掌握生物化学、食品化学、食品微生物学的基本理论与实验技术，食品分析、检测的基本方法;
掌握扎实食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程专业的发展现状和趋势;
了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规;

3. 食品科学与工程（专升本）专业课程

食品工程设计与研发（绿色、有机、功能性食品研发、食品工程设计）、
食品品质管理与监督、
食品营养安全与检测（公共营养、食品质量与安全方向）、
食品企业经营管理（食品经销、产业管理、食品物流管理方向）、
食品加工储藏与运输（粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术）、